La kiwicha ha sido encontrada al lado de las tumbas andinas amas de 4000 años de antigüedad y su consumo es popular en los andes .Es por esto que su exportación ha ido creciendo cada vez mas. Es una planta amarantácea de rápido crecimiento, que crece en el Perú, Bolivia , Ecuador y Argentina.Alrededor de 1200 variedades aun se mantienen en los andes.
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