Buscan reconvertir los cultivos de tallo corto en Arequipa

Reconvertir casi 10 mil hectáreas dedicados a cultivar productos de tallo corto (fresa, zanahoria, hortalizas) es un trabajo que les demorará por lo menos unos 3 a 4 años, pero es indispensable para evitar la contaminación de los mismos por el agua del río Chili que es utilizada para su irrigación.

Jesús Díaz, gerente regional de Agricultura, dijo que son casi 2 mil los agricultores con quienes están trabajando en las últimas dos campañas en la reconversión de cultivos, sobre todo aquellos de la zona de La Joya Nueva, Antigua, San Isidro y los distritos de Tiabaya y Uchumayo que representan unas 10 mil hectáreas.

El uso del agua contaminada con coliformes fecales ha generado que los cultivos lleguen con ciertos restos al consumidor final, que para su exportación es imposible; pero también preocupa la atención de la demanda interna que puede estar afectando a la población. En ese sentido están trabajando con los afectados y recomendando el cambio de sus cultivos que serán para ellos beneficiosos.

Así también dijo que otra alternativa es que el 80% de los terrenos cultivados en Arequipa utilizan fertilizantes, explicó que el excesivo uso de pesticidas y fertilizantes impide el cultivo de productos de calidad, lo que evita tener acceso al mercado internacional. Para revertir esta situación anunció que su sector ha empezado a promover el cultivo con abono orgánico. Una muestra de ello son las 50 hectáreas de kiwicha sembradas en Tiabaya que son de muy buena calidad.

Este sistema de abono también se está implementando en Cotahuasi donde más de 250 hectáreas donde se sembraron plantas aromáticas recibieron este abono orgánico que también es parte para enfrentar los acuerdos con productos libres de cualquier indicio contaminante

Fuente:El pueblo.com

Ecologia y adaptacion

En el Perú se cultiva en la zona agroecológica Quechua, valles interandinos de Cajamarca, Ancash, Ayacucho, en el valle de Urubanba y en el valle de Majes de Arequipa en alturas entre 1500 y 3500 msnm.Prefiere días cortos, aunque muestra gran adaptabilidad a los diferentes ambientes y pueden florecer con días de 12-16 de duración, es sencible al frió, pudiendo soportar solo 4 c al estado de ramificacion y 35-40 con emperatura máxima.

Fuente: kiwisumac_Peru

Datos importantes de la Kiwicha

La kiwicha ha sido encontrada al lado de las tumbas andinas amas de 4000 años de antigüedad y su consumo es popular en los andes .Es por esto que su exportación ha ido creciendo cada vez mas. Es una planta amarantácea de rápido crecimiento, que crece en el Perú, Bolivia , Ecuador y Argentina.Alrededor de 1200 variedades aun se mantienen en los andes.

OTROS NOMBRES: Achis, achita, coimi, ckoitos, coyo, cuipa.
Quechua: quiwicha, quihuicha, inca jacato o inka hakatu, ataco, ataku, sankurachi, jaguarcha o hawarcha (Ecuador), millmi, coimi.
Aymara: qamasa, kiwicha, amaranto, trigo inka, achis, achita, chaquilla, sangorache, borlas

ANÁLISIS FODA DE LA KIWICHA

FORTALEZAS

1.- Contiene los 10 aminoácidos esenciales que requiere el cuerpo Humano. (Lisina, fenilalanina, triptófano, metionina, leucina, isoleucina, valina, treonina, arginina, histidina).
2.-Contiene ácidos grasos poliinsaturados o esenciales, que previenen enfermedades cardiacas, ya que reduce los niveles sanguíneos de triglicéridos y de colesterol y regula la presión arterial. Ayuda en el desarrollo de las funciones cerebrales y visuales.
3.-Tiene un alto contenido de proteína (es superior a 13%), contiene minerales ( calcio, fósforo y fierro), en donde sobresale el fósforo ( 453 mgs ), primordialmente para lograr una mejor concentración y vitaminas ( B1, B2, Niacina y C).
4.-No contiene saponinas ni alcaloides, al no tener ese sabor amargo, la Kiwicha se puede usar directamente en la alimentación.

DEBILIDADES

1.- Existe un escaso conocimiento del cultivo (en cuanto a producción y uso)
2.- La dificultad en el trillado del grano por ser pequeño, hace que la tarea sea laboriosa y se emplee más tiempo y fuerza laboral.
3.- La competencia con los cultivos tradicionales en atención, mano de obra y agua y sin un mercado desarrollado.


OPORTUNIDADES

1.- Debido a que existe una variedad de productos que se obtienen a partir de la Kiwicha, hay una mayor diversidad de productos para la exportación y de esta manera se puede satisfacer los gustos y preferencias según los consumidores de cada país.
2.- Alta demanda Nacional e Internacional por su valor nutritivo y medicinal.


AMENAZAS

1.- Presencia de plagas o desastres naturales podrían afectar gravemente a la producción.
2.- No existen normas legales para reconocimiento y protección de zonas de
Producción orgánica.

Fuente: www.argosperu.com

Noticias...

RPP Noticias

Los científicos del Programa Nacional de Investigación en Cultivos Andinos (PNICA) de la Estación Experimental Agraria (EEA) Andenes – Cusco del INIA, lograron con esta nueva variedad rendimientos hasta de 3.5 toneladas de grano por hectárea
Kiwicha en la agroindustria y exportación

El Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria (INIEA) presentó la nueva variedad de kiwicha INIA 414 - Taray que posee características sobresalientes para su procesamiento industrial en la elaboración de granolas, harinas enriquecidas, concentrados, almidón y para la producción de turrones y snacks de alto valor nutritivo con gran demanda nacional e internacional.



La kiwicha INIA 414 - Taray tiene grano amiláceo, de textura suave y color amarillo claro. Esta nueva variedad es muy apreciada por la agroindustria pues permite un mayor aprovechamiento del insumo para la elaboración de granolas y otros productos, debido a su alta capacidad de reventado o expandido, 97%, mientras que con las variedades locales sólo se obtiene entre 85 y 90%.

Los científicos del Programa Nacional de Investigación en Cultivos Andinos (PNICA) de la Estación Experimental Agraria (EEA) Andenes – Cusco del INIA, liderados por el Ing. Rigoberto Estrada, lograron con esta nueva variedad rendimientos hasta de 3.5 toneladas de grano por hectárea (t/ha) en campos experimentales y 2.5 t/ha en campos de agricultores.

Además, la kiwicha INIA 414 - Taray posee una amplia adaptación, que va desde el nivel del mar hasta los 3.100 metros de altura. Su mejor desarrollo se logra en los valles interandinos situados entre los 1.800 y 3.100 m.s.n.m.

Asimismo, su precocidad le permite al agricultor cosechar 20 días antes que otras variedades y a la vez, ganar el tiempo suficiente para sembrar otros cultivos.

El INIA presentó la nueva variedad de kiwicha INIA 414 - Taray en una ceremonia que se realizó en la EEA Andenes, distrito de Zurite, en Anta, Cusco, que fue presidida por el Ing. M.Sc. Daniel Reynoso Tantaleán, jefe del INIA, quien resaltó el esfuerzo de la institución de poner a disposición de los productores agrarios de la región un cultivar rentable, que le permita incrementar sus ingresos y mejorar su calidad de vida.

Con este lanzamiento, el INIA busca impulsar el consumo de la kiwicha como un cereal muy importante en la alimentación humana por su alto contenido de proteínas (14 a 19%) y el balance adecuado de sus aminoácidos esenciales, que la hace superior a otros alimentos básicos. Estas bondades han impulsado el crecimiento de la demanda de kiwicha a nivel mundial en los últimos años.

Usos de la kiwicha

La Kiwicha por lo general es consumido en una forma de granola, esto hace un grano inflado. Esta es una de las formas más populares de consumo en Centroamérica. Las palomitas de maíz de kiwicha son vendidas sobre las calles y también es consumido como un cereal de desayuno.
El grano entero es cocinado para preparar platos deliciosos. Esto puede ser usado en rellenos, budines, natas(nata líquida), guisado, ensaladas, sopas, pizzas, "tortillas", etc.

2.Uso humano

En la industria de cocción la harina de Kiwicha es usada en una proporción del 20% en la combinación con la harina de trigo, para tener los productos de panadería en cuenta para elevarse correctamente. Esto es debido al hecho que la harina de Kiwicha no tiene gluten y esto hace difícil su empleo aislado en la cocción. La combinación de harina de Kiwicha y la harina de trigo determina que el valor de proteína de los productos de cocción se mejora.
La harina de Kiwicha también es usada como una mezcla con el polvo de chocolate, o en la preparación de jarabes y caramelos.

Las flores son usadas en la industria vegetal de tinta. Ellos tienen el 23% de colorantes. Este es muy soluble en el agua e inestable a la luz.

3.Uso industrial


Elaboración de harina como sucedáneo del trigo en la panificación, hasta por un 20%; polvo chocolateado instantáneo, jarabes y dulces; como colorante vegetal extraído hasta en un 23% de la panoja muy soluble en agua e inestable a la luz.

4.Uso animal

Los residuos de cosecha se utilizan para alimentar el ganado, dado el contenido de proteínas y la adecuada digestibilidad.

5.Uso medicinal

La cocción de la raíz se usa contra la diarrea. Las hojas cocidas para inflamaciones de la vejiga, dolores reumáticos e irritación de boca y garganta (en gárgaras). La infusión de tallos frescos sirve como laxante


Fuente: Peru ecologico

Kiwicha Comercio Internacional

KIWICHA, Comercio Internacional

La Kiwicha se encuentra dentro de la rama de los demás cereales con la partida número 1008909200, en el presente cuadro se muestra el valor de las exportaciones en miles de dólares hacia la Comunidad Andina. Se observa que en el año 2009 se han exportado 42 miles de USD, y que las exportaciones a todo el mundo representan un total de 3537 miles de USD.

Los principales mercados que importan Kiwicha del Perú son Alemania, Japón, Estados Unidos, Países Bajos, Canadá y Nueva Zelandia. El mayor importador es Alemania con un valor de exportación de 1995 miles de USD.

En este Cuadro se muestra las cantidades totales importadas del producto, siendo Alemania el principal exportador con 1.326.963,88 miles de USD en el 2009, y en el mundo 2.372.987,5 miles de USD

En el gráfico de barras se puede apreciar, la cantidad del valor exportado en miles de USD durante los años 2007, 2008 y 2009 de todos los países importadores de los demás cereales incluida la Kiwicha.

Fuente: Trade Map

Valor alimenticio de la kiwicha

La Kiwicha no es un cereal. Este pertenece a otra rama botánica que incluye a verduras como la remolacha y la planta de espinaca. Sin embargo, sus hojas sensibles también son usadas para alimentar la ganadería. Las semillas de Kiwicha poseen un interés excepcional alimenticio debido a los estudios que demuestran su gran potencial de proteína. La kiwicha tiene una composición más equilibrada que los cereales convencionales y una mayor cantidad de proteínas de calidad.

Valor alimenticio de Kiwicha en comparación con otros productos de alimentación

Contenido en proteínas (%) con respecto a otros cereales

PARTIDA ARANCELARIA

MEDIDAS IMPOSITIVAS PARA
LAS MERCANCÍAS DE LA
SUBPARTIDA NACIONAL 1008.90.92.00
ESTABLECIDAS PARA SU INGRESO AL PAÍS











fuente: sunat

La kiwicha

La Kiwicha ( amaranthus caudatus ), es una planta amarantácea de rápido crecimiento, con hojas, tallos y flores morados, rojos y dorados que crece en el Perú y en las regiones altas de Ecuador , Bolivia y Argentina . Alrededor de 1.200 variedades aún se mantienen en los Andes . Sus vistosas flores brotan del tallo principal, en algunos casos las inflorescencias llegan a medir 90 cm., creando vistosos campos de cultivo.

La Kiwicha se adapta fácilmente a distintos ambientes, tiene un tipo eficiente de fotosíntesis, crece rápidamente y no requiere de mucho mantenimiento. Se desarrolla a una altitud entre los 1.400 y los 2.400 msnm.

Con la harina del grano de Kiwicha se prepara el pan ácimo, tortillas y otros. La harina del grano entero o tostado es utilizada como cereal.